2022-07-16 07:21:47
酒店业的竞争越来越激烈，“品牌经营”已成为大多数酒店追求的目标。这些年来，酒店之间的竞争已从局部的产品竞争、价格竞争、资金竞争、人才竞争、技术竞争、信息竞争等发展到整体竞争，即企业品牌和企业形象竞争。可以说，21世纪的竞争就是品牌的竞争。
在酒店品牌的创立过程中，酒店品牌营销观念的建立是酒店的出发点和基础。酒店营销观念建立的关键在于：发现需要并满足需要。这里的需要包括两个层次：自己所选择的消费者的需要和满足社会的需要。在这种营销观念的指导下，酒店才有可能按照消费者的需求设计产品，核算成本，制定相应的价格，从而树立消费者对酒店产品的信赖。在满足消费者的同时，酒店也要努力满足社会各方面的需要，例如生态环境和精神文明的需要，绿色酒店、绿色营销就是满足这方面的需要。营销观念在酒店的具体运用时，又可以进一步分为酒店概念营销和酒店情感营销。
酒店品牌的市场定位需要从市场机会入手，然后进行市场细分化、目标化，最后完成定位。在定位的基础上，我们可以展开定位营销。定位营销一般可分为三个步骤：
竞争优势有两种基本类型: 成本优势和产品差别化。前者是指在同样条件下比竞争者定出更低的价格，后者是提供更多的特色以满足消费者的特定需要。酒店产品更多的是运用产品差别化来参与竞争。因为产品差异化优势在短时间内不易被竞争对手模仿，而且利用成本优势参与服务产品的竞争，容易造成削价竞争。全方位地获取竞争有时是困难的，因此重要的是不断发现潜在优势，积少成多。
价值链的分析理论指出要放弃那些优势微小、开发成本太高的活动，而在具有较大优势方面进行扩展。
因为再强的竞争优势也不会自动在市场上显示出来，所以在选定竞争优势后，就需要通过广告宣传将其传播开来，切入消费者的心灵。
1. “第一定位”策略。即酒店总体产品的某一方面的第一位，例如，规模最大、服务水平最高、知名度最高、质价比最大等等。
2.“加强定位”策略。即在消费者心中加强自己现有的地位。如利用诸如"我们是老二，我们要进一步努力"等宣传口号，来加强在消费者心中的地位。这种定位策略适合那些竞争力较强，特性明显的产品。
3. “空档定位”策略。即寻找市场空缺。市场需求不可能被完全满足，市场永远存在着未被满足的需求。这就要求经营者要善于从需求与供给的不对称中;从需求的动态变化中寻找市场机会。
4. “为对手重新定位”策略。即通过将自己的产品与竞争对手的产品比较，把竞争对手占据在消费者心中的位置重新定位。
5.“俱乐部”策略。即通过强调自己是某个具有良好声誉小集团的成员之一，来达到加强消费者心目中的地位。酒店集团化经营以及特许经营在某种意义上来说就是这种定位策略。[page]
质量是酒店品牌的基础，没有精益求精的质量保证，就不可能有成功的品牌。在把服务理解为"一种使用的权力"基础上，服务产品的质量可以表现在四个方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。把这四个特点引申到酒店产品中，则具体应该从以下三方面去把握质量管理。
品牌核心品质是指消费者购买的实质性内容。酒店产品的核心品质就是清洁、舒适、迷人的气氛、安全、友好的气氛和礼貌而殷勤的服务。核心品质是酒店产品质量管理的重点，只有保证最重要项目的质量，才能使客人获得最基本的利益。
无形产品有形化才能被消费者所感知和判断。因此必须把服务的核心利益具体化，使无形服务变得较为具体，使服务变得可见可及，并通过某种抽象的联想来美化产品在消费者心目中的形象，通过销售整体中的有形部分，使客人了解更多酒店服务的现实情况，以使在他们心目中形成好的形象。
酒店品牌附加品质是指消费者在购买产品时所得到的附加服务和利益。作为酒店产品的附加品质主要指向消费者提供超常规的超值服务。在一定意义上说，附加品质将是酒店在所能给予消费者的额外价值方面的竞争。
以上三方面是酒店品质管理的主要环节，它们都贯穿于"承诺-兑现-感知"这一服务程序中。因此抓好"承诺-兑现-感知"环节也成为品质管理的重中之重。
由于酒店服务产品的不可转移性特点，因此，酒店产品的物流与一般商品的物流是相反的。一般的商品的物流形式是从产品到消费者，而酒店产品的物流恰好相反，它需要消费者亲自到酒店所在地来进行消费。正是这种物流方式，再加上消费和生产同步性的特点，使得酒店产品要树立自己的品牌比一般商品困难，酒店产品的推广在很大程度上受到了限制。但虽然酒店的地点是固定的，可是作为酒店产品的核心---服务却是可以移动的，因此可以输出服务，建立自己的服务品牌。连锁经营正是输出服务的最好方法。通过酒店连锁经营可以把服务产品直接输送到选定的消费者手中。酒店连锁经营具有以下几方面的优势：
第一、降低产品的广告促销费用。同一产品针对不同市场进行联合促销可以降低费用，这是显而易见的。
第三、有利于在更大的范围内创造更好的品牌。酒店通过连锁经营，作为自身品牌的一种重要推广途径，达到最少投入最大产出，树立品牌。
21世纪将是一个品牌主宰竞争的世纪，谁能够抓住市场的脉搏，创造出市场需求的品牌产品，谁就会最终赢得市场。作为酒店产品，更应该把握服务产品的特点，通过个性产品的设计和开发，独树一帜，建立酒店品牌。